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1、东陵寺镇

(资料图片)

2、冬四宝指的是铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁麻雀是麻雀的一种，冬天捕猎后放在油里煮熟。这是一种美味的饮料。银鱼是一种北方美食。最常见的吃法是将白鱼蘸蛋清油炸，做成白鱼块。吃的时候，嘴里有一种特别香的味道。紫蟹是螃蟹的一种。它的大小和铜钱一样小。虽然小，但蟹黄饱满肥美。吃火锅的时候，往汤里加蟹黄会增加它的风味，价值十倍。

3、八碗

4、八大碗宴具有浓郁的地方特色。每桌八个人，八道菜，都是统一的海碗。八碗前面的凉菜、酒菜是六、十二个干、鲜、冷的肉。

5、八大碗的做法分厚薄。八碗指：清炒鱼片、清炖虾仁、全家福、桂花鱼骨、清炖滑鱼、面筋、肉丝、川大丸子、烧腊、松肉等。有八大碗：炸虾、炖鸡丝、全炖、蟹黄鸡蛋羹、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、炖鸡、家常烤鲤鱼等。

6、熔断器

7、四烤菜不是可以单独上桌的菜，而是在宴席桌上衬托其他主菜的配菜，所以被称为四烤菜。

8、小米面粉和糖的稀粥

9、茶是一种甜味的饮食，类似莲藕淀粉，原料也是小米粉。用开水冲洗。但是它有一套出拳技巧，不熟悉是做不出来的。先将茶汤的原料在碗中混合，放入糖和桂花卤水；然后在一个又高又重的铜锅里装满开水。茶味积蓄，除了甘甜，还有一粒淳朴之气，给人一种亲切感。

10、馄饨

11、天津的馄饨有自己的特色，馅大，皮薄，个头大。大部分都是用葱姜调味的鲜猪肉，加味精的鸡汤或者排骨汤，非常好吃。爱酸就加点醋；如果喜欢吃辣的，加点胡椒面，刺激食欲，增加食欲。

12、天津的许多餐馆都卖馄饨，如知美斋、周嘉食堂、集美林、灯影楼等。其中有南方的，也有北方的，各有特色。

13、糖炒栗子

14、北海有名的仿膳是小窝头，据说是用栗子粉做的。它曾被用作慈禧太后在宫中的餐桌。现在最常见的吃法就是糖炒栗子。铁锅里放沙子，火上加焦糖翻炒。倒入栗子翻炒。成熟后的板栗壳呈红褐色，脱壳后的果实疏松、柔软、香甜。是零食宝。

15、煎饼和锅巴饭

16、煎饼的主料是绿豆、小米、虾皮(去皮大米)和香料，用水磨成浆。煎饼要放在锅里当场卖。每块煎饼煎的时候(可以加一个鸡蛋)，把一根油条卷成一卷，煎锅稍微上点油，煎一会儿，稍微烤焦，铺上糊，撒上葱花，摺成一套。锅巴菜是提前摊好的大煎饼，切成柳条，放入卤锅(持续加热)，稍加搅拌，连碗一起卤制。加入腐乳、芝麻酱、香菜、辣椒酱，五种口味都有。

17、一是煎饼要摊薄，二是面筋洗净的糊粉要腌制。煎饼和锅巴是趁热吃的，即使是夏天。它们主要由绿豆和小米制成，因此可以解毒清热，开胃健脾，化瘀，治疗便秘，身体健康，百吃不厌，喝后可以醒酒。

18、狗不理

19、游客在天津不吃狗不理包子是一个遗憾。刚从抽屉里拿出来的包子，看起来像雾中含苞待放的秋菊。再咬一口，油润如水，香而不腻。姑且不论狗包子好吃不好吃，关键在于选料、拌料、搅拌、揉面、卷面。特别是包子的褶皱对称，每个包子的褶皱不少于15个。

20、十八街麻花

21、十八街麻花香、脆、脆、甜。一种酥脆的馅料，含有桂花、生姜、p

22、耳油饼选用顶级糯米，水店加工的面糊，红夏天用。白糖以传统工艺灌装，用指定的油炸制而成。成品外皮金黄，酥而不苦，馅香而不腻，适口性强，无添加剂。可谓绿色营养食品。耳油饼、狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹饪协会评为天津三大特色美食。

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